De bistro's van Parijs

De bistro’s zijn één van de dingen die Parijs tot Parijs maken. Een Parijse bistro is een geval apart. De goede wijnkaart, de simpele stevige gerechten en natuurlijk de aankleding. Geen gedoe, lambrisering en gordijnen, redelijke prijzen en een vrolijke atmosfeer. Dat zijn doorgaans de kenmerken van de bistro’s…Kortom een prima reden om je appartement in Parijs uit te komen, want er zitten een paar zeer gezellige juweeltjes tussen.

De bistro is echter geen Frans concept. Voorheen kenden de Fransen enkel een restaurant, waar je een uitgebreide maaltijd nuttigt met een voorgerecht, hoofdgerecht bijgerecht en nagerecht. Hier kwam verandering in toen Napoleon zijn troepen richting Rusland stuurde. De soldaten maakten daar kennis met de bistro. Iets wat tussen een kroeg en een restaurant in zit.

Omdat de soldaten één bord eten kregen met alles erop, hun papieren placemat ook als servet dienst deed en zij hun eigen mes gebruikten om te eten, betekende dit minder werk voor de bistro-eigenaar. Hierdoor werd een maaltijd in een “bistrot” betaalbaar. Waarschijnlijk is het concept zo in Parijs terecht gekomen.

Uiteraard is het vandaag de dag niet meer gebruikelijk om je eigen mes mee te nemen wanneer je uit eten gaat in bistro in Parijs. Die kun je gewoon thuislaten. Tot slot, nog een paar persoonlijke favorieten.

Chez Andre
12, rue Marbeuf
75008 Parijs
Metro: Franklin-D Roosevelt
tel: 01.47.20.59.57
fax : 01.47.20.18.82
mail : restaurant@chez-andre.com
www.rest-gj.com

Café du Metro
13, rue du Vieux Colombier
75006 Parijs
Metro: Saint Sulpice
SNCF : 143
Bus : 39-70-87-95-96
tel: 01 45 48 58 56
mail : contactez-nous@cafedumetro.com
www.cafedumetro.com

La Griottine
2, rue de Sfax
75116 PARIS
Metro :Victor Hugo
tel: 01 45 00 37 10
www.lagriottine.com